冷凍卵

2015年03月19日
福成優

冷凍卵

って知っていますか？

このところ、たまたま目にする機会が重なって

気になっています。

作り方は、卵を冷凍するだけ、らしい...。

気になる。気になるぞ...！

じゃあ、やってみよう！

買ってきた卵を、冷凍庫へ。

48時間以上凍らせると良い、

とのことで二日間。

カチカチです。

膨張して、割れています。

念のため、殻を剥いてみると...

シャーベット状の卵白。

これをしばらく置いておくことに。

しばらくして

溶けました！

普通の卵に見えます...

が！

黄身が、黄身だけが固まっています！！

皿に分けても、生卵のように潰れないまま。

これはどんな味がするのか気になる！

ということで、醤油をこうして...

いただきます！

もぐもぐ...

ほぉ...

なるほど！

うん、これは面白い！

美味しい！

温泉卵の黄身のような感じで、

食感がトロトロで濃厚感もあり、

このままおつまみになりそうです。

このまま味噌に乗せて置いておけば味噌漬けに。

醤油に漬けておけば醤油漬けに。

なんて簡単にできちゃう！

調べてみると、蜂蜜漬けなんてものも合うそうな。

目から鱗！

新しい卵の使い方を知りました！

※解凍は冷蔵庫がおすすめ。

※冷凍時に殻を剥くより、解凍してから普通に割ったほうが簡単。

※解凍された白身は、生卵の白身として使えます。